烤木薯糕

好朋友Angie給的食諳，(做了一點更改)

那時还在舊廠，每逢周未晚上，不用上班，

Angie ' 我兩個女人都會把老公孩孑暫時留在家里，跑到Susan家串門子 , 

享受難得的"ladies night"，

而我們公認的"糕手"Angie偶而會準備些宵夜跟我們分享，

而木薯糕便是其中一款，

Angie做的木薯糕是用蒸的，還加了椰糖，濃濃的椰糖味，

吃時軟中帶韧，口感非常的好,

非常的好吃。
 

整十年前的事了，好懷念那些日子，三個來自馬來西亞的"潮州妹"永遠有談不完的話題，

吃不完的美味糕點。

 

材料A：
4x454g (共1kg816g)泠藏刨碎木薯，室溫解凍
390g白糖
440ml椰漿
2粒雞蛋，打散
1/4小匙鹽
30g牛油，溶化
數滴云尼拉香精
食用黃色素，可免
 

材料B:
40ml清水或稀椰漿
20g蛋黃粉

清水加入蛋黃粉拌勻，待用
 

塗面用黑糖漿
1大匙牛油
3大匙黑糖(Brown sugar)
牛油送入微波爐溶化，趁熱加入黑糖，拌勻。

 鋪烘焙盤

一片香蕉卟，冼淨，抹乾，用熱水燙軟或烤箱烘軟
 

做法： 

1：將已烘軟或燙軟的香蕉卟(滑面向外)铺在一個8x8吋的四方烘盤上,掃少許油

2：取一深鍋，將全部A料充分攪拌均勻，再把B的蛋黃混合粉料混入，混合均勻。

3：用小火攪煮至稍有溫度即可，離火。(这步驟可免)

4：倒入烘盤，送入已預熱至190度之烤箱，先烘20分鐘至糕表面開始結皮。
 

5：取出糕點，趁熱在表面上掃些黑糖漿，
 

6：再送入烤箱，轉180度烘烤多40分鍾至熟或表面呈深金黃色。