芒果芝士蛋糕

媽媽种的芒果,

又大又甜,

每年的夏天,

送人的送人,

多到吃不完,

唯有切片放进盒子冷凍,

這样在沒芒果的其他季節,

想吃隨手可得~

七吋圓模/底都铺紙

材料~

材料A~餅皮

120g消化餅

（敲碎）

60g牛油

材料B~芒果慕斯~

250g芒果泥

250g cream cheese(奶油奶酪）

60纱糖/打cream cheese 用

270g動物鮮奶油

（Whipping cream )

20g紗糖/打動鮮用

4小匙吉力丁粉

70g水

材料C~內餡流心/topping 用

150g芒果泥

做法~

餅皮~

1~先把材料A的牛油溶化,加入经已敲碎的消化餅,拌匀后,倒入一个在底部经已铺了不粘纸的七吋模,压实进冰箱冷藏備用.

芒果慕斯~

1~先把動鮮和20g的糖打至濕性即可,进冰箱備用.

2~再來將材料B的奶酪先用低速打散後加入糖打至顺滑,才加芒果泥,用打蛋抽搅拌至順滑.

3~吉力丁粉和清水泡軟,加温後倒入搅好的芒果芝士糊,快速搅匀均匀.

4~最後取出已打發好的動鮮奶油分次數快手腳的搅拌均勻.

5~先把一半的芝士糊倒入经已硬身的餅干底的七吋模具,均勻的淋上少許（C) 的芒果泥.然後再倒入剩餘的芝士糊,

用spatula在表面 抹平,最後再芝淋上芒果泥,弄出自已喜欢的紋路.

6~入冰箱冷藏8小时左右至凝固即可.