小米粽子
吃過阿姨的小米粽,好吃, 又聽說小黃米种种的好處, 所以今年裹了一些~ 小米粽子🥰 小米的作用丰富，主要体现在营养、食用和食疗等方面 ✅ 营养与价值 - 补充营养：含碳水化合物、优质蛋白、膳食纤维，还有钙、铁、钾、维生素B族等，营养均衡易吸收，适合各类人群。 - 提供能量：碳水含量高，能快速为身体供能，适合作为主食，日常补充体力。 🥣 食用与食疗作用 - 健脾养胃：性质温和，膳食纤维细腻不刺激肠胃，有助保护胃黏膜、促进消化，适合肠胃弱、消化不好或术后恢复的人。 - 滋阴养血：铁和维生素B12含量较丰富，能帮助预防缺铁性贫血，适合女性、老人和体质偏弱人群。 - 控糖控脂：升糖指数比白米低，膳食纤维能延缓糖分吸收，也有助减少脂肪吸收，适合控糖、减脂人群适量吃。 食譜取自fb邱才娇 材料： 健康小米1500克( 浸泡隔夜，沥干水分 ) 眉豆400克 ( 浸泡软 ) 五花肉1公斤 ( 切块 ) 香菇200克 ( 浸泡软切块 ) 咸蛋20粒 粽叶60片( 煮30分钟，洗净 ) 蒜蓉半碗 小葱蓉半碗 草绳适量 腌猪肉调味料： 胡椒粉1茶匙 五香扮1茶匙 蚝油1茶匙 酱油2茶匙 盐1/2茶匙 糖1茶匙 黑酱油少许 炒眉豆调味料： 油2汤匙 胡椒粉1茶匙 五香粉1茶匙 酱油1茶匙 糖1茶匙 黑酱油少许 盐1茶匙 炒米调味料： 蒜茸3汤匙 小葱碎3汤匙 酱油2汤匙 盐2汤匙 糖1汤匙 胡椒粉1茶匙 五香粉1茶匙 黑酱油适量 油3汤匙 煮法： 1 )五花肉加入调味料腌1小时，热锅倒入油，爆香蒜蓉和葱蓉，倒入腌好的花肉拌炒，加入香菇，栗子炒香，加入五香粉，胡椒粉，盐和黑酱油，炒均匀盛起。 2 )眉豆浸泡隔夜，放入锅煲15分捞起，热锅倒入油，爆香蒜蓉和葱蓉，倒入眉豆炒香，加入调味料炒勻盛起。 3 )炒小米，热锅倒入油，爆香蒜蓉和葱蓉，倒入小米拌炒，加入调味料炒均匀。 4 )用两片粽叶折成斗形，先加入一汤匙小米，中间放肉，香菇，蛋黄，咸蛋黄，眉豆，再加一层小米，粽叶盖上折成粽型，用草绳扎紧， 5 水煮滚后，将粽子放入锅，以中火煮两个小时取出吊干水即可。
