碱水粽
碱水粽~ 看似容易,但要捉到完美的比例,口感切也不易啊！ 可做50粒 材料~ 600g糯米 4大匙枧水/碱水(42g) 3大匙食油 做法~ 1~先把糯米清洗一遍,再把4大匙的枧水和水浸泡至少6个鐘. 2~取出,沥乾,加入食油拌匀. 裹粽~ 取一片粽葉，折成斗型，放入一匙米，不可以放满，8分满就好了，然后折成粽子形状，把粽绳绑好. 煮法~ 煮沸锅里的水后，放入裹好的粽，普通锅中火1个鐘半至兩个鐘煮至熟.(媽媽用1个鐘半） 取出,高掛史多餘的水份滴乾. *黑糖漿制作材料~ 150g 椰糖/或黑糖 50g红糖 2 片香蘭葉 80g水 200g椰漿 2小匙粘米粉加入4大匙水拌勻 做法~ 先把黑糖, 红糖,香蘭葉和水放入小鍋入,以小火煮開,再加入椰漿,搅煮至有些泡泡,最後拌入粘米粉水即可. （冷切後的糖漿會越來越濃稠
