爪哇面/Mee Jawa

爪哇面/Mee Jawa 

煮出自己的味道,

家人吃得也開心~

这次的醬汁放了花生醬,

吃時撒些花生碎,

口感更上一層樓~

（可做5至7碗）

材料A~

1至 1kg半油黃麵

（我用1 kg半)

400g豆芽

材料B~(湯料)

350g馬玲薯，去皮，切块

500g橙色蕃薯，去皮，切块

1500ml+-清水

材料C~

3大粒紅番茄，约900g( 番茄皮底部用刀劃"十"字形，后用滾水燙一下，即可去皮)卻小块，用搅拌機打烂.待用。

辣椒醬~

（一些拿来湯料調味,剩余的吃時要加辣時用）

6條乾辣椒, 泡軟,搅爛,,加少許油，小火炒香,備用.

調味料~个人口味

2小匙+-已炒好的辣椒醬（從上面取出）

2小匙盐

1小匙白糖

1小匙芫茜粉

2小匙黃薑粉

2小匙幼滑蝦膏

4大匙蝦米，先淨，用搅拌機搅碎

几滴酱青

配料用~

4粒煮熟鸡蛋，切片

4塊炸豆腐,切片

數片生菜，切粗丝

炸香紅葱片

少許炸香花生，搅拌機打成粗粒

數片蝦煎，切片

（食譜在下面）

幾粒桔子，切半(我沒用，忘記買)

面粉水~

3湯匙+-面粉

5大匙清水

全部材料拌勻成糊，勾茨用

或用2大匙花生酱代替

蝦煎材料(可減半)

86g自發面粉

130g普通面粉

50g粟米粉

2条青葱，切粒

1/2小匙盐

1/4小匙雞精粉

300g小虾，去壳

11/2杯+-清水

蝦煎做法~

1~全部材料搅拌成面糊.

2~熱锅,下油，用隻勺子舀入少許面糊，炸至金黄色，捞起沥干油分，待冷，切片,備用.

湯料做法~

 1~取一深锅，以大火将材料B煮滚，轉小火煮至雙薯熟透，取出，倒入搅拌機打成泥.

2~再把材料C加入(1),轻拌至均匀，下全部調味料，试味.后徐徐倒入面粉水勾茨.

3~將材料A全部燙熱，盛入碗里，再鋪上配料，淋上熱湯汁，即可享用.