家里的腰豆跟老公推來推去都吃不完,剛好在fb 看到這個教掛糖腰豆的視平,不難,於是做了.
甜度剛剛好,好吃,如老師講的,只要溫度控制好,腰果就會酥脆,掛糖原來還是要反沙的~學到了~
謝謝呂昇達老師的网上教學和技巧~
材料~
300g烤过的腰果
100g白砂糖
50g清水
做法~
1~取一寬面的不粘鍋,把水,糖加入,開火熬煮至115度,間中可以搅拌加速糖的溶化 .
2~倒下腰果,以小火繼續不停翻拌炒至返沙變白,每粒腰果均勻的裏上薄薄的一層糖霜即可.
3~取出,分佈在平面的盤中,
待冷後裝入盒中收藏即可.
