素高麗菜包

我家的蒸籠,

一籠只夠放八粒,

兩蘢十六粒,

八粒高麗菜,

另八粒兒子要的椰絲包~

可做8粒

材料~

90g乾椰絲

180g+/-水

22g褐糖

25g黑糖

少許盐

1 小匙水+1小匙茨粉拌均

做法~

先把黑白糖放入鍋中煮至溶解,下椰絲,一点盐,以小火把椰絲燜煮至有些軟,最後把茨粉水拌入炒均即可.

可做/16粒

皮材料~A

1 3/4小匙酵母

43g水

材料B~

210g金瓜泥

550g普通面粉

40g幼糖

65g+/-清水,先下30g

（这次放55g)

50g油

做法~

1~先把材料A的酵母和水放在一小碗中溶解.

2~再來将B的全部材料和酵母液一起放入搅拌機搅至一光滑面糰.

3~取出,分割,包餡,做成自己喜歡的造型,排放入蒸笼，待發至表面有彈性,手指在側邊輕輕一按,慢慢回彈即可.

4~冷水上鍋,先以大火把水澆滾,水滚后開始計時以中大火蒸12分鐘.

5~蒸好後不要先开蓋，2-3分鐘后先掀开少許缝讓蒸汽先散發，才來開蓋取出包子.