Pandan kuih kosui

雖然用的是Pandan 粉,

但也很香~

做20个小酒杯

材料A~

1/2茶匙碱水/枧水

（作用是讓粿的口感更Q弹,色澤更晶莹剔透

200g班蘭汁

（用6片班蘭葉加水打出共200g）或

*3茶匙pandan 粉加少許熱水溶化後再倒入清水總称210g*

115g粘米粉

70g茨粉/木薯粉

146g白糖

430g清水

配料~

椰丝加入少许盐拌匀,以中火蒸5分鐘,搁置冷切,備用 

做法~

1~先把裝Kuih Kosui的小杯抹上少許油,然後排入蒸籠里预熱備用 .

2~再來把A的除碱水外全部粉類和班蘭水先拌匀至无颗粒,再下碱水搅拌一下,过濾入一个不沾的小鍋.

3~開火,以小火不停的煮至稍為的有粘性就馬上熄火.

4~接著倒入一个有尖嘴的量杯里（等下比較容易倒入小杯）

5~然後倒入已在预熱的小杯里,中火蒸約20分鐘至熟.

6~取出,放在一盤冷水浸著至冷切,後用支塑胶刀沿著杯邊刮一圈取出.

（如太沾塑胶刀可沾点油或水以助脫膜）

7~搭配椰丝一起享用.