碱水粽

有機會買到圓糯米,

肯定要裹我最愛吃的碱水粽~

碱水粽單吃好單調且無味,,

但一沾上黑糖醬...

或白糖甚至Kaya....mmm

相信也只有吃过的人才懂的那种爱~

可做30 粒~

材料A~

400g圆糯米

550g水

2 1/2小匙碱水

材料B~

50g水

2小匙碱水

2大匙油/我用Grapeseed oil

做法~

1~先把(A)的糯米洗淨,沥乾,放入一容器,再把550g的水和碱水加入拌匀,浸泡4 小時.

2~再來把已浸泡过的糯米沥乾,然後先把(B)的50g的水和碱水加入糯米攪拌拌勻,放置1个小時後才把油加入,拌匀後即可进行包裹.

3~拿一片粽葉折成斗形,舀入糯米至八分滿，用粽绳鬆鬆的绑三圈後再打个活結.

（盡量打活結,煮時粽子的米粒有空間朋漲且不夾生）

4~把水燒開,加入半大匙油,將包好的粽子放入，煮1个小時又15分鐘.

5~取出,掛起來把水份涼乾即可.

（因為有油 加入水去煮,,所以我一取出後會馬上用水龍水沖一下去油才拿去涼乾）