碱水粽

碱水粽~

看似容易,但要捉到完美的比例,口感切也不易啊！

可做50粒

材料~

600g糯米

4大匙枧水/碱水(42g)

3大匙食油

做法~

1~先把糯米清洗一遍,再把4大匙的枧水和水浸泡至少6个鐘.

2~取出,沥乾,加入食油拌匀.

裹粽~

取一片粽葉，折成斗型，放入一匙米，不可以放满，8分满就好了，然后折成粽子形状，把粽绳绑好.

煮法~

煮沸锅里的水后，放入裹好的粽，普通锅中火1个鐘半至兩个鐘煮至熟.(媽媽用1个鐘半）

取出,高掛史多餘的水份滴乾.

*黑糖漿制作材料~

150g 椰糖/或黑糖

50g红糖

2 片香蘭葉

80g水

200g椰漿

2小匙粘米粉加入4大匙水拌勻

做法~

先把黑糖, 红糖,香蘭葉和水放入小鍋入,以小火煮開,再加入椰漿,搅煮至有些泡泡,最後拌入粘米粉水即可.

（冷切後的糖漿會越來越濃稠