小米粽子
吃過阿姨的小米粽,好吃,
又聽說小黃米种种的好處,
所以今年裹了一些~
小米粽子🥰
小米的作用丰富，主要体现在营养、食用和食疗等方面
✅ 营养与价值
- 补充营养：含碳水化合物、优质蛋白、膳食纤维，还有钙、铁、钾、维生素B族等，营养均衡易吸收，适合各类人群。
- 提供能量：碳水含量高，能快速为身体供能，适合作为主食，日常补充体力。
🥣 食用与食疗作用
- 健脾养胃：性质温和，膳食纤维细腻不刺激肠胃，有助保护胃黏膜、促进消化，适合肠胃弱、消化不好或术后恢复的人。
- 滋阴养血：铁和维生素B12含量较丰富，能帮助预防缺铁性贫血，适合女性、老人和体质偏弱人群。
- 控糖控脂：升糖指数比白米低，膳食纤维能延缓糖分吸收，也有助减少脂肪吸收，适合控糖、减脂人群适量吃。
食譜取自fb邱才娇
材料：
健康小米1500克( 浸泡隔夜，沥干水分 )
眉豆400克 ( 浸泡软 )
五花肉1公斤 ( 切块 )
香菇200克 ( 浸泡软切块 )
咸蛋20粒
粽叶60片( 煮30分钟，洗净 )
蒜蓉半碗
小葱蓉半碗
草绳适量
腌猪肉调味料：
胡椒粉1茶匙
五香扮1茶匙
蚝油1茶匙
酱油2茶匙
盐1/2茶匙
糖1茶匙
黑酱油少许
炒眉豆调味料：
油2汤匙
胡椒粉1茶匙
五香粉1茶匙
酱油1茶匙
糖1茶匙
黑酱油少许
盐1茶匙
炒米调味料：
蒜茸3汤匙
小葱碎3汤匙
酱油2汤匙
盐2汤匙
糖1汤匙
胡椒粉1茶匙
五香粉1茶匙
黑酱油适量
油3汤匙
煮法：
1 )五花肉加入调味料腌1小时，热锅倒入油，爆香蒜蓉和葱蓉，倒入腌好的花肉拌炒，加入香菇，栗子炒香，加入五香粉，胡椒粉，盐和黑酱油，炒均匀盛起。
2 )眉豆浸泡隔夜，放入锅煲15分捞起，热锅倒入油，爆香蒜蓉和葱蓉，倒入眉豆炒香，加入调味料炒勻盛起。
3 )炒小米，热锅倒入油，爆香蒜蓉和葱蓉，倒入小米拌炒，加入调味料炒均匀。
4 )用两片粽叶折成斗形，先加入一汤匙小米，中间放肉，香菇，蛋黄，咸蛋黄，眉豆，再加一层小米，粽叶盖上折成粽型，用草绳扎紧，
5 水煮滚后，将粽子放入锅，以中火煮两个小时取出吊干水即可。
