咖椰角/Kaya Puff
消耗掉之前用剩的Kaya~
水皮~
200gm 普通面粉
2大匙 细砂糖
40gm 牛油
20ml 玉米油
100ml 水（我用溫水）
油皮~
170gm 普通面粉
100gm 白油（我用豬油75g）
做法~
1~ 水皮材料搓均匀，盖上保鲜膜休息20分钟.
2~油皮材料搓均匀成团，分成20份（每份13gm)
3~ 将水皮分成20份（每份19gm)
4~把油皮包进水皮，压扁，杆长，卷起，从复一次，再次盖好休息15分钟.
5~15分钟后，把面卷压中间成圆团，压扁杆薄成椭圆形，包入咖椰馅料，捏边花.
6~排在烘盘上，搽上全蛋液.
7~放入已预热烤箱以180度烤15分钟.
8~取出再次搽上蛋液，再放回烤箱继续烤20分钟至金黄色.
咖椰饀料~
焦糖咖椰 ~
這個食譜有包剩
焦糖咖椰
材料~
5粒室溫鸡蛋
20g白糖
130g白糖(煮焦糖 )
250g濃椰浆
5片班蘭葉,打結
做法~
1 ~先把20g的白糖和雞蛋輕手的搅打均勻,过濾,備用.
（不要太大力,會把空氣加入形成太多的氣泡,咖椰會不滑）
2 ~另外130g白糖放入一鍋中以小火煮成琥珀色成焦糖液,熄火.
（此時如有些焦糖結晶,不用担心,等下繼續加熱煮咖椰會隨著溫度的上升而溶化.
3~最後慢慢的分次把濃椰漿加入搅拌均匀，待有些涼後約5分鐘才加入蛋液和班蘭葉.
4~全程以最小的火不停的搅煮至自己想要的濃稠度.
熄火,馬上倒出放涼,冷了的咖椰隨著溫度的下降,也會 越來越濃稠.
（我用35分鐘）
