壽桃包

我印葉子,,

兒子帮我上色,

这还是他的第一次,

連噴槍也是他上网帮我買的,

還不錯吧！

参考於Carol 老師

材料:

中筋麵粉150g

一般乾酵母1/3茶匙

溫水(手摸不燙的程度) 95g

（我用室溫水）

糖1/2小匙

做法：

1.乾酵母 (active dry yeast) 放入溫水中靜置5分鐘

2.將所有材料加入盆中攪拌均勻，搓揉甩打成為一個光滑的麵團

3.罩上一個塑膠袋,噴點水放置室溫 6-8小時或冰箱內，低溫發酵到隔天即可使用

   (此老麵可以適量添加在任何麵團中，增添麥香及增加麵團的彈性)

*我是放置室溫醒發一小时,

後转移入冰箱八至十二時.

4.短時間用不完的可以放冰箱冷凍保存.

可做15粒/58g

豆沙饀20g

40g 老面

420g 面粉

45g糖

20g coconut oil 

210g水

1小匙酵母

做法~

1~先把發酵好的老面放入搅拌机,然後陸陸續續的全部材料加入,先以最低速拌均,,後轉中低速以低速搅打成一光滑面糰，

2~面糰休息後搓成長條，用双手按壓排氣.

3~分割成15份, 滾圓.

4~包饀,收口朝下,上端頂部用手弄个小尖頭,再用支刮刀再中間按一下成桃子狀.

5~用布蓋著進行最後發酵至表面非常的光滑和有彈性.

6~ 冷水上鍋，以中大火蒸至熟，约15分钟左右.

7~時間到熄火 ,放置两分鐘才開蓋.这样的壽桃就美美不皺皮了.

8~待有些涼後就可上色.