咪咕
红红的咪咕,
剥了红色外衣,
切成厚片,
然後沾層厚厚的蛋液煎來吃,
老娘真的可以一粒咪咕hook 到完~
*加了班蘭糖水的咪咕真的香到沒話說*
中筋麵粉150g
一般乾酵母1/3茶匙
溫水(手摸不燙的程度) 95g
（我用室溫水）
糖1/2小匙
做法：
1.乾酵母 (active dry yeast) 放入溫水中靜置5分鐘
2.將所有材料加入盆中攪拌均勻，搓揉甩打成為一個光滑的麵團
3.罩上一個塑膠袋,噴點水放置室溫 6-8小時或冰箱內，低溫發酵到隔天即可使用
(此老麵可以適量添加在任何麵團中，增添麥香及增加麵團的彈性)
*我是放置室溫醒發一小时,
後转移入冰箱八至十二時.
4.短時間用不完的可以放冰箱冷凍保存.
班蘭糖水
180g水
65g白糖
几片班蘭葉/用手先撕開
以上材料煮成班蘭水後和班蘭葉放在一起放置隔天才用會更香
主面糰~
180g班蘭糖水
80g老面
315g普通面粉
3/4小匙酵母
20g coconut oil
做法~
1~先把發酵好的老面放入搅拌机,然後陸陸續續的全部材料加入,先以最低速拌均,,後轉中低速以低速搅打成一光滑面糰，
2~面糰休息後搓成長條，用双手按壓排氣.
3~分割成5份, 滾圓.
4~用手做成咪咕造型.
5~用布蓋著進行最後發酵至表面非常的光滑和有彈性.
6~ 冷水上鍋，以中大火蒸至熟，约20分钟左右.
7~時間到熄火 ,放置两分鐘才開蓋.这样的咪咕就美美不皺皮了.
