金瓜椰丝包
在大馬溜了一個多星期, 三餐都在外解決, 超爽！都是我思念的, 爽过後所付出的代價是增了2kg体重的回報！ 冷凍櫃还有几塊金瓜泥, 隨手捏了一些金瓜包, 餡是家人爱吃的椰丝, 雖然不是我所愛, 但又懶得準備兩种饀, 随便吧！人懒起來真的沒藥救！！ 椰絲饀~ 材料~ 120g乾椰絲 260g水 43g褐糖 50g黑糖 少許盐 1 1/2大匙水+1小匙茨粉拌均 做法~ 先把黑白糖放入鍋中煮至溶解,下椰絲,一点盐,以小火把椰絲燜煮至有些軟,最後把茨粉水拌入炒均即可. 可做53g/16粒 皮材料~A 1 1/4小匙酵母 45g水 材料B~ 180g金瓜泥 500g普通面粉 40g幼糖 55g+/-清水,先下30g （这次放45g) 50g油 做法~ 1~先把材料A的酵母和水放在一小碗中溶解. 2~再來将B的全部材料和酵母液一起放入搅拌機搅至一光滑面糰. 3~取出,分割,包餡,做成自己喜歡的造型,排放入蒸笼，待發至表面有彈性,手指在側邊輕輕一按,慢慢回彈即可. 4~冷水上鍋,先以大火把水澆滾,水滚后開始計時以中大火蒸12分鐘. 5~蒸好後不要先开蓋，2-3分鐘后先掀开少許缝讓蒸汽先散發，才來開蓋取出包子.
