印度羊肉咖哩
不用很多的香料, 也能煮出一鍋好吃的印式咖哩! 材料A~ 2.4 kg 羊肉/切塊 材料B~ 全部拌勻,待用 300g Greek yoghurt 2小匙黃姜粉/tumeric powder 2大匙莞茜粉/coriander powder 2小匙 cumin powder 3大匙 garam masala 3小匙红辣椒粉 材料C/全部搅爛,待用 4條乾辣椒/泡軟 110g姜 100g 蒜頭 120g 红色大葱 少许清水 材料D~ 400g红色大葱,切片 6片bay leaves 10粒青色cardamoms 10粒cloves 2條桂皮 調味~盐/糖/雞精粉/醬油 做法~ 1~熱锅,下6大匙油,接著先把材料(D)的红色大蔥炒至軟,然後把剩餘的材料也加入兜炒至香. 2~倒入羊肉,以大火翻炒至肉身有些回缩,倒下事先已搅爛的(C) 材料,翻炒均勻. 3~最後才倒入(B),繼續以大火翻炒均勻. 4~轉小火燜煮約1小時半至肉身変軟即可調味进食.
