素香菜包 (Vegie Pau)

芫茜又叫香菜，

在我們的餐桌上經常都可以看到香菜的"身影"，

通常，我們一直都用"它"來起到提味的功效。

在菜餚往往只充當個"大配角"但說到養生方面，卻發揮著非常好的功效，

小的可用來冶療麻疹，傷風，胄寒痛等多种小病症。

據加拿大報導，

每天吃點香菜就能很好的為腎臟排毒，
排除身體積累毒素的同時，还能維持腎臟的健康，

用香菜給腎臟排毒的最隹的方法是飲用香菜汁，
具體做法是将香菜洗淨切碎，

放入鍋里加水以小火煮5分鐘，待冷後取出葉子即可食用。
當然要加料的還可把菜汁加入其他蔬菜水果混合成汁，味道不但更好，

也可撮取其他混合汁的營養成份。

如果觉得做菜汁比較麻煩，我就是這一類，

那就再做飯時吃多点香菜也多少會有效用的。

近年來，隨著年齡的增長，老爸的身體妝況也越來越差，

再加上患有腎病的困擾，進出醫院無形中也成了他老人的家常便飯。

昨天，陪他上了趟醫院回來，難得他精神不錯，

於是以最快的迅度捏了幾個加了香菜的包孑, 泡壺熱茶，

在陰涼的庭院邊吃邊聊，悠閒清靜的渡過一個美麗的傍晚。

材料：餡料(filling)

1粒沙葛，切絲 (mung kuang)
4大匙素肉碎，泡軟，瀝乾(soy protein)
6朵東菇 ，泡軟，切幼(chinese mushroom)
1條紅蘿蔔，切幼絲(carrot)
3大匙菜油(vegetable oil)
香菜少許，洗淨，切幼(coriander)

調味料：(seasoning)
醬油羔，糖，鹽，胡椒粉 (soy sauce paste，sugar，salt，pepper)

做法：
1：熱鍋，下油，先把東茹丝炒香，再將素肉碎加入，灑入少許的水和調味料再煸炒一會。

2：加入沙葛及红蘿蔔絲，用中大火翻炒至水份收乾，試味，攤涼，要用之前才拌入香菜。

材料A：包皮

500g包粉(pau flour)

1/2大匙速發乾酵母(instant yeast)
1/8小匙雙倍發粉(double action bakng powder)
1/4小匙鹽(salt)
230至240ml鮮奶，先下230(fresh milk)
60g白幼糖(castor sugar)

材料B:
25g白油(shortenning)

做 法：
1：先把所有材料A混勻，後把B的白油加入搓揉成一光滑不粘手的光滑面團。

2： 将搓揉好的面团盖上保鲜膜，松弛约 10 至15分钟即可 .。（若天氣熱松弛时间不宜过久，以免面团内部产生气泡）

3：将面团搓成圆柱体  ,進行分割。

4 ; 滾圓，壓扁捍成中厚邊薄的小圓片，

(邊沿薄一点，不但方便打摺，蒸出來的紋線也會更明顯)包入餡料，打摺(打深一點) 

封口向上.

5： 把包孑墊不沾紙，放入蒸籠，上蓋，再次讓它發酵約30分鐘或表面有彈性。

6： 先以中大火蒸10分鐘，再轉小火稍微把鍋蓋開個小縫，蒸多3至4分鐘。

7: 時間到熄火，但先不要掀開蓋子，讓包子維持在小縫狀態几分鐘。

8： 移開蒸籠，再放置幾分鐘才打開蓋子。

9： 這樣蒸出來的包子才不會皺皮。