2015年7月11日 星期六

酥粒水梨滿芬



這倆天,難得可愛的太陽老爺終於都肯露一露臉,暖一暖大地,
耐熱畏寒的我,在太陽底下,渾身是勁,做起事來也特別的"有mood"一點也不累。
忙完家務,上市埸,看到漂亮又便宜的水梨,忍不住買了幾粒,
家里的男生都不愛這類水果,說什幺這是"女人"吃的 ' 
唯有做烘焙,尤其是滿芬,他們才會照吃不誤,沒有了"男女"之分。



說真的,這次的滿芬是我做滿芬"系列"以來,最滿意的一次,
香酥的表皮,可能是加了白脫奶(Butter milk) 內部特別的鬆軟,潤濕,
而且烘好時"頭頂"還有個漂亮的Dome shape,,
相信"它"以後經常都會在我家出現,不過糖份要減,觉得有些太甜。








原食諳參考這里
蜜糖香酥粒(灑面用)
1/4杯普通面粉
1/4杯即煮蜜糖燕麥片
11/2大匙黃糖
1/8小匙桂皮粉
40g泠凍牛油,切小塊

做法:
將全部材料放在一容器內,用叉孑混合成酥粒狀,後放在冰箱擱置,待用。

材料A:(乾料)
11/2杯自發面粉
1/4小匙鹽
1/8小匙蘇打粉
1/8小匙桂皮粉

材料B:(濕料)
1/2杯黃糖
1/4杯菜油
1粒蛋
1/4小匙溫尼拉香精
1/3 杯白脫奶(Buttermilk)

材料C:
1杯切成小方塊水梨

做法:
1:將全部材料A(乾料)放在一容器內攪拌均勻,待用。

2:另一容器,先將材料B的菜油和黃糖搅拌一下,後才將其他的濕料也加入,拌勻。

3:把材料B混入材料A,輕拌,後加入材料C的水梨塊,拌勻。

4:用冰澌淋勺,勺些適量面糊入滿芬烘焙杯,再撒些酥粒在表面上。

5:預熱烤箱200度,先烘10分鐘,再轉180度烘多10至12分鐘至熟。


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