班蘭椰絲巻/Kuih Ketayap

靠山吃山,住海靠海~

沒有椰糖用黑糖,

吃了30多年的乾椰絲也早已習慣了~

材料~

可做17至20條

300g普通面粉

200 ml 班蘭汁

480ml清水

1粒雞蛋(打散)

1/4小匙鹽

1大匙茨粉

2大匙油

材料B(餡料)

*我用的是乾椰丝,所以水方面要放很多*

250g乾椰絲

60g褐糖

120g黑糖

540清水

1/4小匙鹽

1/2大匙茨粉，11/2大匙清水，勾茨用

做法(面糊)

1~將A料之面粉，盐放入一深盆，中間開穴，倒入清水，蛋液攪拌均勻，過濾。放置一旁30-45分鐘。

2~將B料之糖和水放入一小鍋內煮溶，加入乾椰絲以慢火炒至水份完全被乾椰絲充分吸乾.

最後加入鹽和茨粉水煮至濃稠，盛起待冷.

3~取1小不黏平底鍋燒熱，抹上少許油，倒入适量之面糊，快手轉動平底鍋使面糊成一薄圓形片，用小火煎至熟.

4~取出己熟之(3)放一大匙餡料在皮上面，用雙手輕輕卷起.