印度羊肉咖哩
不用很多的香料,
也能煮出一鍋好吃的印式咖哩!
2.4 kg 羊肉/切塊
材料B~ 全部拌勻,待用
300g Greek yoghurt
2小匙黃姜粉/tumeric powder
2大匙莞茜粉/coriander powder
2小匙 cumin powder
3大匙 garam masala
3小匙红辣椒粉
材料C/全部搅爛,待用
4條乾辣椒/泡軟
110g姜
100g 蒜頭
120g 红色大葱
少许清水
材料D~
400g红色大葱,切片
6片bay leaves
10粒青色cardamoms
10粒cloves
2條桂皮
調味~盐/糖/雞精粉/醬油
做法~
1~熱锅,下6大匙油,接著先把材料(D)的红色大蔥炒至軟,然後把剩餘的材料也加入兜炒至香.
2~然後倒入羊肉,以大火翻炒至肉身有些回缩,倒下事先已搅爛的(C) 材料,翻炒均勻.
3~最後才倒入(B),繼續以大火翻炒均勻.
4~轉小火燜煮約1小時半至肉身変軟即可調味进食.
