巧克力卡斯特蛋糕

老公的生日蛋糕~

1~这个蛋糕的奶油是自己煮成的custard 酱,然後再加入經已打發的牛油,繼續打至細膩,最後加入罐裝的巧克力hazelnut spread,拌匀即可史用.（我拿來做内馅和抹面）

2~Ganache ~57g 动鮮用microwave 加溫後直接沖入70%的50g黑巧輕拌直溶化,

裝入裱花袋,降温至30度左右即可做表面拉花做線條,70%的黑巧比較純,顏色也輕深,拉花做線條比較美,但也會有些苦味,所以我是有加些糖粉.

3~表面邊沿和底部的裱花是由剩下的Ganache 和(1)剩餘的custard butter cream 参拌均勻來完成.