泡海參

澳州有自己土產的海參,

身形比一班的品种來得大隻,

经过几天的浸泡,

本來4隻500g 变成三倍的 重量1500g~

我喜歡自己在家里水发干海参，主要是水发海参的过程中未加含任何的無名添加物，不僅安全、衛生，且久煮不烂，比现買的好吃.

相信很多的奸商，为了赚取 更多的盈利，经过加工可以把海参浸泡得很美、很大可是当你長时间的蒸煮过程中回缩得很小或腐烂变质，花了我们冤枉的血汗钱。

所以避免在外时误信奸商买错海产， 我都会买干海参，自己浸泡.

取自谷歌~

海參營養價值

海參是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的頂級滋補食材，素有「海中人參」之譽。它含有豐富的膠原蛋白、海參皂苷、酸性粘多糖、精氨酸及多種微量元素（如釩、鋅、鐵、硒），具有增強免疫力、補腎益精、美容養顏、延緩衰老、預防血管硬化及促進傷口癒合等保健功效。 

海參的主要營養與保健價值：

高蛋白、低脂低膽固醇： 每百克干品含蛋白質高達 50g 以上，脂肪僅約 4.8g，且不含膽固醇，非常適合作為補充優質蛋白質的來源。

富含膠原蛋白： 海參體壁含高達 40%-60% 的膠原蛋白，能增加皮膚彈性、保持水份，有美容養顏功效。

活性成分與特殊營養：

海參皂苷 (海參素)： 具有抗真菌、抗疲勞、抑制腫瘤細胞的活性。

酸性粘多糖： 有助於降血脂、抗血栓、調節免疫力。

精氨酸： 被稱為「精氨酸大富翁」，能補腎益精，改善性功能。

釩元素： 含量在食物中名列前茅，有助於造血功能和促進骨骼健.

做法~

第一天~

把海參放入一 个比較深的大鍋中,加入淹过海參至少三倍的水量,燒開水,水滚後,関小火,再煮20 分鐘,（大隻20 分鐘,小隻10分鐘）

熄火,開蓋,冷切後,蓋上蓋子,

浸泡隔夜.

第二天~

取出己軟身的海參 由上至下,切開腹部,取出内膜,雜物.

然後再重复（1）的做法

第三/四天/看休具而定

做法如上至海參肥大有彈性,如沒馬上用完,进冷凍庫收藏 即可.