豆沙包子 (多謝Jane Chew介紹的白油，加了白油的包子就是不一樣)

材料A:

500g包粉，篩過

1/2小匙鹽

3/4小匙即溶干酵母

100g幼糖

240mI水

3/4大匙雙倍發粉

材料B:

3大匙白油

做法:

1.將所有材料A混勻，後加入B料搓揉成光滑及不粘手的圓面團。

2.用蓋蓋著，讓它發酵至雙倍大。(此過程我用面包機操作。

3.取出發酵好的面團，搓揉，排氣。

4.將面團秤36g，豆沙為30g。

5.面團扦成圓片，中厚邊簿，包入餡料。待

發30分鐘。

6.用大火蒸5分鐘，轉中火蒸多7分鐘，熄火，蓋開1小縫，讓包子在里頭降溫，透氣片刻，才開蓋。

豆沙我是隨意做的，沒有正式的份量和食鐠。不過豆沙若能搓成圓球形，那包起耒就更容易。