五香糯米夾粽

"糯米夾粽" 很多人都愛吃吧！
雖然~~真~的很不健康咧！！
還是管不了！！再想又會被卡住咯！
啦啦聲的還是把糯米浸泡了，這樣我就逃不了啦！！！哈哈哈

除了有些油膩，這要命的夾粽还真的太好吃哩！！

至少老公一口氣啃了七個，還說西澳好像没見人賣過，叫我把食譜收好，

要是那天他老人家失業屈時有個依靠可以做來賣！！

想得美啊！ 等我做生意，肯定餓壞你！！。

 

材料：糯米內餡 (可做 17個)小個
200g糯米，浸至少六小時，洗淨，瀝乾
1/8小時五香粉
35g白糖
1/2小匙盐
水浸過糯米 (我用160 ml)

做法：
蒸鍋水燒開，混合全部材料放入蒸盤內，以大火蒸30分鍾至熟，期間翻拌兩三次。

這樣糯米才可以均勻的蒸透。(糯米要蒸得熟透及軟一點，等下炸好的內餡才不會"硬身"
放至微熱，用保鮮紙捲起成長條狀( 20cm左右長)後用一條濕毛巾或廚房布蓋著。

皮料：
130g高筋面粉
185g普通面粉
1 1/2小匙即溶酵母
1/2小匙鹽
55g白糖
170ml清水
1/2小匙蘇打粉
1大匙菜油(後下)

做法：
1：除菜油，先把全部材料拌勻，再把菜油揉入至光滑，上蓋，待發至雙倍大。

2：取出，把發好的面糰捍成跟內餡一样的長度，將餡料置於面糰中捲起，尾端抹些水以便黏合。

3：把捲好的夾粽用雙手邊搓邊按緊成26 cm長度左右。

4：橫切成大約3/4吋厚，稍微用手壓扁。休面10至15分鐘。

5:以熱油炸至金黄色即可。(不可開大火哦，很容易燒焦的)