金瓜椰丝包

在大馬溜了一個多星期,

三餐都在外解決,

超爽！都是我思念的,

爽过後所付出的代價是增了2kg体重的回報！

冷凍櫃还有几塊金瓜泥,

隨手捏了一些金瓜包,

餡是家人爱吃的椰丝,

雖然不是我所愛,

但又懶得準備兩种饀,

随便吧！人懒起來真的沒藥救！！

椰絲饀~

材料~

120g乾椰絲

260g水

43g褐糖

50g黑糖

少許盐

1 1/2大匙水+1小匙茨粉拌均

做法~

先把黑白糖放入鍋中煮至溶解,下椰絲,一点盐,以小火把椰絲燜煮至有些軟,最後把茨粉水拌入炒均即可.

可做53g/16粒

皮材料~A

1 1/4小匙酵母

45g水

材料B~

180g金瓜泥

500g普通面粉

40g幼糖

55g+/-清水,先下30g

（这次放45g)

50g油

做法~

1~先把材料A的酵母和水放在一小碗中溶解.

2~再來将B的全部材料和酵母液一起放入搅拌機搅至一光滑面糰.

3~取出,分割,包餡,做成自己喜歡的造型,排放入蒸笼，待發至表面有彈性,手指在側邊輕輕一按,慢慢回彈即可.

4~冷水上鍋,先以大火把水澆滾,水滚后開始計時以中大火蒸12分鐘.

5~蒸好後不要先开蓋，2-3分鐘后先掀开少許缝讓蒸汽先散發，才來開蓋取出包子.