Durian Apam Balik

上次煎的Apam Balik, , 因為顧及孩孑們的口味，
唯有把預先已準備好的榴槤肉暫時存進冷凍庫，
看看家人過後會有什幺反應，再作進一步打算，
其實，沒了榴槤的 Apam Balik 是挺不錯的，
別的不說，單是濃濃的椰糖和椰奶味，都夠加分了。
但吃起來好像還是少了那一股"留戀"味 。

"人心不足蛇吞象"，可能講的是這樣的"心態"吧。

這次終於"把心一橫" 偷偷的加了100g的榴槤泥，

可能是加的量不多，老二，老厶並未察覺 ,

就連老公這榴槤王也吃不出有任何異樣，只說有一種他很喜歡的味道，

過後才俏俏向這榴槤王"告密，
加多少？
100g,不敢加多，怕"穿煲"。。
這幺少，吃不出味道，下次加多100g,
加多100,？那會嚇死那兩個小的 .
要不然就加少一点，。50
50, 。。。。不會很多，他們應該。。。，
50也好，100也罷，反正Apam印是向朋友借的，

而且都已經借了幾個禮拜，再過兩天就要物歸原主，要加50或100？
等我買到Apom 印，到時再說吧。

 食譜請參考之前(Nyonya Apam Balik)

 材料：

（A）200克椰糖切小块，(我用150g 椰糖，50g白糖)  200克水， 香兰叶4片

（B）300克面粉，1.5茶匙发粉，1/2 茶匙盐 （过筛）

（C）1个蛋

（D）250ml 椰浆，150ml水  ,100g 榴槤泥，過濾（全部D料拌勻)

做法： 

1.将（A）以中火煮沸至椰糖完全溶解，过滤，待涼。

2.把放凉后的（1）慢慢倒入（B），搅匀至无颗粒状.

3.加入（C）拌匀。

4.分4次加进（D）拌匀至表面有气泡。

5.搁置一旁30分钟。

6.以小火烧热锅饼模约4分钟，用一块小布沾少许油，抹在模上。

7.倒入面糊，以小火煮至糕表面出现气孔，上盖约3分钟或至锅饼变金黄色。 

8.取出再对褶成半月形即成。