2015年5月9日 星期六

Durian Apam Balik

上次煎的Apam Balik, , 因為顧及孩孑們的口味,
唯有把預先已準備好的榴肉暫時存進冷凍庫,
看看家人過後會有什幺反應,再作進一步打算,
其實,沒了榴的 Apam Balik 是挺不錯的,
別的不說,單是濃濃的椰糖和椰奶味,都夠加分了。
但吃起來好像還是少了那一股"留戀"味 。
"人心不足蛇吞象",可能講的是這樣的"心態"吧。

這次終於"把心一橫" 偷偷的加了100g的榴泥,
可能是加的量不多,老二,老厶並未察覺 ,
就連老公這榴王也吃不出有任何異樣,只說有一種他很喜歡的味道,
過後才俏俏向這榴王"告密,
加多少?
100g,不敢加多,怕"穿煲"。。
這幺少,吃不出味道,下次加多100g,
加多100,?那會嚇死那兩個小的 .
要不然就加少一点,。50
50, 。。。。不會很多,他們應該。。。,
50也好,100也罷,反正Apam印是向朋友借的,
而且都已經借了幾個禮拜,再過兩天就要物歸原主,要加50或100?
等我買到Apom 印,到時再說吧。






 食譜請參考之前(Nyonya Apam Balik)

 材料:
A200克椰糖切小,(我用150g 椰糖,50g白糖)  200克水, 4

B300克面粉,1.5茶匙粉,1/2 茶匙 过筛

C1个蛋

D250ml 150ml  ,100g 榴泥,過濾(全部D料拌勻)

做法: 


1.将(A)以中火煮沸至椰糖完全溶解,过滤,待涼。

2.把放凉后的(1)慢慢倒入(B),搅匀至无颗粒状.

3.加入(C)拌匀。

4.4次加进(D)拌匀至表面有气泡。

5.搁置一旁30分钟。

6.以小火烧热锅饼模约4分钟,用一块小布沾少许油,抹在模上。

7.倒入面糊,以小火煮至糕表面出现气孔,上盖约3分钟或至锅饼变金黄色。 

8.取出再对褶成半月形即成。

1 則留言:

  1. 你太历害了.沒見到你兩個月.居然發明了這麼多👌吃的糕餅..

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