金瓜糯米球(Pumpkin Ondeh -ondeh)

佛祖有云：
風未吹，
草也未動，
是人的心卻自己在動。
其實，我們生活在這世上，

每天都會遇上眾多煩銷的事，不如意十有八九，

有的人對此來去動用自由，內心沒被世界堵塞而感到痛苦不堪。
有的切怨聲四起，
哭訴世事的煩燥而不安，
其實世事皆由心生，

心不動天下萬物皆靜止，
心一動，則無物不動。
看似容易，但，要悟出这翻道里並非一朝一暮的事，
到底是人，人的心情。。。太多的心思^~^~^~^~^~^~~~

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材料：皮料(skin)
300g金瓜泥(pumpkin puree)
430g糯米粉(glutinous rice flour)
30g粟米粉(corn flour)
適量清水(water) 70至100ml  水量要斟酌，關鍵於南瓜泥的含水量不同

餡料：(filling) 拌勻，待用
120g椰糖(切碎) (gula Melaka /palm sugar, chopped finely)
1 大匙細砂糖(castor sugar)

沾料：(coating)
250g椰絲 (grated coconut)
1/4小匙鹽(salt)

做法：
1: 將鹽加入椰絲，拌勻，放入蒸鍋中以大火蒸一下，取出，待用。(蒸過的椰絲較耐放，不易餿)

2; 先將金瓜泥加熱，趁熱再把糯米粉，粟米粉加入拌均勻，再慢慢的倒入清水
搓成粉糰。

3; 接著取一小塊粉糰(約70g) 用掌心按扁，放入滾水中煮至浮起，撈出 ，瀝乾，再混入生粉糰，
搓揉均勻，成糰，放置10至15分鐘。

4：最後把粉糰分割成一粒粒的小圓球，搓圓，然後在中心戳個小洞，包入椰糖餡料，收口捏緊，搓圓，放在事先已鋪了不黏紙或糯米粉的盤中。

5：燒開一鍋水，放入糯米球，待糯米球煮至浮起，續煮多一至兩分鐘，撈起，
放入冰水里，以冰水漂涼，瀝乾水份。(泡過冰水的口感會比較Q)

 
6：將瀝乾的糯米球沾裹椰絲即可。