香浓椰糖咖椰

如果想要吃上好的咖椰，当然还是要自己动手囉！
虽然隔水炖煮时间长了点(我用了1个钟半)站到手麻脚痺，
但看到香香滑滑的成品，一切都值了！

这个不用费神额外煮糖焦的椰糖咖椰不但省工，方便，
而且煮出来的味道也更香浓，盛有阵阵浓郁的椰香味。。。

**煮咖椰的小小心得分享**

**咖椰还是不要煮得太过浓稠，看见有少许的摺纹即可收火，尤其是要存进冰箱的朋友，
因为泠切后的咖椰会变得更浓稠的哦！**

**咖椰的浓稠度依个人喜爱，要浓的就稍煮久一点，稀的自然缩短时间。**

**甜度也要自己拿捏啊！这个配方以咖椰的甜度来讲还算是 OK 的。**

**还有一点万一要是把咖椰煮花了，不滑顺了，怎么办？那也不用担心，
只要用 blender 拌几下，就很滑啦！**

材料A：椰糖液 (可做两小瓶)

440 至470ml 浓椰浆(我用470ml，比较稀，要搽蓝糕用)
240g椰糖，切小块
20g白糖

材料B:
6粒鸡蛋(去壳，淨重340g)
5片班兰叶，绑起，打结

做法：
1：先把全部材料A放入一小锅，用小火煮至糖溶解即可，(不用煮滚) 离火，待泠。

2：将材料B的鸡蛋用叉子轻轻的先打散，(不可打出泡，咖椰会粗糙))
再加入 已完全泠切的椰糖液。

3：轻手搅拌均匀，过滤。最后加入班兰叶。

4：以小火，用打蛋抽轻轻的边煮边搅，隔水炖煮至浓稠或可划出少许摺纹状即可。

5：离火，马上倒出另一容器内，去掉班兰叶，摊凉，收进瓶孑里，上盖。