Kopitiam 巧克力面包

红极一时的古早味Kopitiam 面包来到我家好像变了样。
儿孑说 涂上个 + =Hot Cross Bun,不过更软更香，吃时还可闻到浓浓的奶香味！
有这么神吗？那岂不是很划算？
就那么点奶水!！！
不过他们几个可是喝奶多过呷饭长大的囉！！！

食谱取自Vinnie 这里
材料：(可做12粒，每粒50g)

海绵
214g 高筋面粉
128g Full Cream Milk (全脂牛奶)冷
2g (1/2 tsp)即溶酵母

海绵面糰：
做法：
1：将所有材料拌匀，搓成面糰即可，发酵约4至6小时或放入冰箱里泠藏隔夜(12至16小时)

材料
面团
92g高筋面粉
20gFull Cream Milk(全脂牛奶) 冷
30g蛋 
4g ( 1tsp) 即溶酵母
5g盐
61g糖
12g 奶粉
13g巧克力粉

45g牛油  , 最后才加入

40g苦甜黑巧克力米，最后才拌入经已发酵之面糰

炼奶奶油酱 (涂面用)
14g炼奶
14g奶油
溶化奶油，加入炼奶，拌匀，备用。
 
撒面用：
适量苦甜黑巧克米和杏仁片
 
做法：

1：除奶油，巧克力粒外将所有材料和用手撕成小块的海绵面糰混合均匀，搅拌成糰。

2. 然后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜。
 
3：最后才把巧克力米揉入，搓揉均匀，放置10至15分钟。

4.分开割50g滚圆放在抹上油的烤盘, 第二轮发酵60分钟个或两倍大。

5：表面涂上炼奶奶油酱，再撒上功克力米和杏仁片。
 
6; 放入预热烤箱以170，烘烤20分钟至熟即可。