潮州油粿

終於都找到潮州油粿食譜了,

操作容易,口感也很接近我阿嫲做的,剛炸好時,表皮脆脆,

內里又軟又燒,想吃又怕燙~

皮食譜取自fb

謝謝网友Tiang的分享聯結

可做10粒,27g+/-

（我做1份半,15粒)

材料～

糯米粉-120g /180g

澄粉-30g /45g

滚水-160ml /240g

盐-少许

油-2汤匙 /3湯匙

粘米粉-适量（手粉用）

花生馅料～

花生碎-90g

白砂糖-30g

（混合均匀成花生馅备用）

綠豆餡~

（包了15粒还剩一半）

135g綠豆,泡軟,加点水蒸至綿,趁熱加入糖,壓成泥,不沾鍋放點油,隨意拌均即可.

分割成14g,搓圆,備用

做法~

1. 取个大面盘将糯米粉和澄粉放入搅拌均匀后倒入滚水用筷子快速搅拌均匀后加入油搅拌成表层光滑

2. 趁热分成10份搓圆 弄成窝形放入少许的花生馅包成圆形后压扁成饼的形状上面点个小红点.

3. 锅里加适量的油烧至微热放入油粿以中小火半煎炸成表面起小泡至兩面呈微黄色即可捞出控油 待凉后就可享用咯 .