焦糖咖椰
这个咖椰要做包子和咖椰角,
所以煮得特别的濃稠,
而且把之前的食譜加了一粒蛋~
*这个咖椰沒借用攪拌机搅滑,而且是用冷凍椰漿,所以還是有些化不開的椰漿粒,
但大致上今天的成品还是滿意的~
這個食譜有剩
（我自己可包20粒）
焦糖咖椰
材料~
5粒室溫鸡蛋
20g白幼糖
130白幼糖(煮焦糖 )
250g濃椰浆
5片班蘭葉,打結
做法~
1 ~先把20g的白糖和雞蛋輕手的搅打均勻,过濾,備用.
（不要太大力,會把空氣加入形成太多的氣泡,咖椰會不滑）
2 ~另外130g白糖放入一鍋中以小火煮成琥珀色成焦糖液,熄火.
（此時如有些焦糖結晶,不用担心,等下繼續加熱煮咖椰會隨著溫度的上升而溶化.
3~最後慢慢的分次把濃椰漿加入搅拌均匀，待有些涼後約5分鐘才加入蛋液和班蘭葉.
4~全程以最小的火不停的搅煮至自己想要的濃稠度.
熄火,馬上倒出放涼,冷了的咖椰隨著溫度的下降,也會 越來越濃稠.
（我用35分鐘）
