花雕姜葱魚塊

花雕酒,这道菜的靈魂~

食譜取自Fb ~

材料：

石斑 250g（切片）

洋葱 1颗（切块）

姜片 10片

蒜蓉 2瓣

葱段 3棵

腌料：

头抽 1汤匙

胡椒粉 半茶匙

鱼露 1茶匙

盐 少许

花雕酒 1汤匙

玉米粉 1汤匙

鸡蛋 1颗

麻油 2茶匙

调味料：

头抽 1汤匙半

鱼露 2茶匙

花雕酒 2汤匙

做法：

1. 将鱼片加入腌料混均，腌制30分钟

2. 锅里加适量油，把鱼片煎至金黄，盛出待用

3. 锅洗净，再加少许油

4. 爆香姜片和蒜蓉

5. 加入洋葱块炒至半透明

6. 加入鱼块炒一炒

7. 加入调味料翻均

8. 最后，加入葱段翻均即可