柳葉金瓜沙葛包子

明天拿去拜拜的~

試过几种金瓜做糕点,

還是Japanese pumpkin 最為滿意,香甜,不用下太多也能得到金闪闪的顏色~

这个饀的食譜和皮足夠做50g/16粒左右

這次因為要拜拜,想做一些kosong 要打印,

所以做成45g/11粒包沙葛,剩下的5粒/55g kosong

饀~

430g+/-淨重沙葛,切絲

（去皮計算）

60紅蘿卜,切絲

調味~

盐,胡椒粉,糖,素蠔油,甜面醬

做法~

1~熱鍋,放入3大匙油,把沙葛倒下,以大火爆炒一下,下調味,繼續炒至有些軟身才把紅蘿卜如入,翻炒均勻.

熄火,取出,,待用.

材料~A

1 1/8小匙酵母

45g水

材料B~

150g金瓜泥

450g普通面粉

40g幼糖

55g+/-清水,先下30g

40g油

做法~

1~先把材料A的酵母和水放在一小碗中溶解.

2~再來将B的全部材料和酵母液一起放入搅拌機搅至一光滑面糰.

3~取出,分割,包餡,做成自己喜歡的造型,排放入蒸笼，待發至表面有彈性,手指在側邊輕輕一按,慢慢回彈即可.

4~冷水上鍋,先以大火把水澆滾,水滚后開始計時以中大火蒸12分鐘.

5~蒸好後不要先开蓋，2-3分鐘后先掀开少許缝讓蒸汽先散發，才來開蓋取出包子.