今天的椰漿飯的配料很夠力,有前几天做好的Acark,
兒子的 Rendang lamb ,
當然少不了 Nasi lemak 的sambal 醬~
配料~200g江鱼仔,洗淨,沥乾,放在風乾處攤乾水份才炸
200g带皮花生
1條青瓜,切塊
几粒水煮蛋
Sambal 酱~
A~
280g葱頭仔
1粒大紅葱
10辫蒜頭
40條乾辣椒,泡軟,切段
25g江魚仔
B~
1粒大洋葱,切丁,可勉
少许亞三膏水
糖,盐適量
做法~
1~把全部的A料打爛成泥,熱锅,下油,冷油先把花生炸好,
後才来炸江鱼仔.
2~留住剩余的油,将A的全部Sambal醬倒入爆香後加入切丁洋葱,炒一下至軟身,下調味,搅拌試味.
椰浆飯~
4杯米
2杯水
2杯椰漿
2條香茅,拍扁
几片薑
桂皮
盐
几片班蘭葉,撕開,打結
做法~
除了椰漿,盐,全部材料放入飯煲煮至七分熟,最後才倒下椰浆和盐,拌匀,煮至熟.
