炒香辣羊角豆

從同事那兒 "勾" 回來的菜單，惹味，好下飯。

跟老公都愛到不得了。時不時都要炒炒一翻，

每次他都叫我放多多的江魚孑，還有大紅的紅辣椒，

要用大條的那种，不大辣的，因為他不大敢吃太辣的，

他吃紅辣椒只"相中" 人家那紅 pok pok 的辣椒顏色和用大火炒出來的那股"香辣味"。

(哈，只會說他，自己還不是一樣)

材料：
5大匙江魚孑，洗淨，瀝乾
500g羊角豆，斜切成薄片
1粒大蔥，切絲
2至3大條紅辣椒，斜切成丝(我用的不是很辣的那種)
 

調味料：
1/2大匙醬油
1/2小匙蠔油
少許清水
 

做法：
1：熱鍋，把油燒熱，先下江魚子煎至金黃色。
 

2：再把洋蔥絲加入，兕炒一下，接著把辣椒丝也混入，用大火炒至有香辣味出來。
 

3：倒下羊角豆，先炒一下，加入調味料，下少許清水，繼績用大火翻炒至熟。
 

開飯囉！