2015年11月1日 星期日

炒香辣羊角豆


從同事那兒 "勾" 回來的菜單,惹味,好下飯。
跟老公都愛到不得了。時不時都要炒炒一翻,
每次他都叫我放多多的江魚孑,還有大紅的紅辣椒,
要用大條的那种,不大辣的,因為他不大敢吃太辣的,
他吃紅辣椒只"相中" 人家那紅 pok pok 的辣椒顏色和用大火炒出來的那股"香辣味"。
(哈,只會說他,自己還不是一樣)








材料:
5大匙江魚孑,洗淨,瀝乾
500g羊角豆,斜切成薄片
1粒大蔥,切絲
2至3大條紅辣椒,斜切成丝(我用的不是很辣的那種)
 
調味料:
1/2大匙醬油
1/2小匙蠔油
少許清水
 
做法:
1:熱鍋,把油燒熱,先下江魚子煎至金黃色。
 
2:再把洋蔥絲加入,兕炒一下,接著把辣椒丝也混入,用大火炒至有香辣味出來。
 
3:倒下羊角豆,先炒一下,加入調味料,下少許清水,繼績用大火翻炒至熟。
 
開飯囉!


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