橘孑醬瑪德琳 ,Marmalade Madeleines

開心就好 ,
喜歡就做 。
簡單老土的"八"個字，
是老公跟我最愛用來激勵對方的"口彈話"

當初也因為這句話，

才讓他这個年近半"百"的老婆硬著頭皮，鼓起勇氣學上綱，

用著淺白的文字跟著人家寫"部落格"，步入"部落格" 世界。

晃眼一年過去了，不後悔，也從不在意人家怎幺想，怎幺個看法。

人生短短幾十年，只要是做些不傷人利已 ,

又有機會實現 ，圓了自己曾發過的 "夢 "

我想那才是件令人更"開心"更"歡喜"的人生樂事。

加入橘子醬的瑪德琳吃起來還不錯，
有些Madeira  Cake的味道，
值得一試。

材料A: (可做24粒)
3粒雞蛋，室溫
85g白幼糖

材料B：
145g普通面粉 , 過篩
1/2小匙發粉
14小匙鹽

材料C:
115g牛油，用微波爐加熱至融化

材料C.:
2 1/2至3大匙橘子醬 (Marmalade)

模具：
2個12粒瑪德琳模型

做法：
1：先把雞蛋和幼糖打散，並搅拌均勻。

2：將打散的蛋液放在一個煮至50度的锅子上方，用隔水加熱方式以高速將蛋液打至蓬鬆的程度，(拿起打蛋器滴落下來的蛋糊仍有非常清楚的摺痕)

3：把橘孑醬混入，混合均勻。

4：再將材料B的粉類分次數的慢慢拌入 , 搅拌均勻。

5：先舀5大匙的蛋糊混入溶化牛油中，混合均勻。(最好是稍有溫度的溶化牛油)

6：最後將搅拌均勻的牛油蛋糊分次數的倒回面糊中，並用打蛋抽慢慢的搅拌均勻。

7：用保鮮紙包好，送進冰箱至少4小時或隔夜。

8：先把瑪德琳烤模抹上一層牛油，再灑上薄薄的一層面粉，並將多餘的面粉倒出 ，抖掉。

9：從冰箱取出蛋糊，舀入適量面糊入烤模中。

10：送入已預熱至170度的烤箱中，烘烤11至14分鐘至呈金黄色。

11：取出，即刻脫摸，放在網架上，待涼。