2015年11月15日 星期日

核桃 , 巧克力布蘭尼 Chocolate Walnut Brownies

"要命"的巧克力是我的最愛,
尤其是帶有"苦"味的"黑"巧克力,
心情好的時侯想到"她"
心情不好時更要找"她""解憂去悶"甚至於"抗壓"。
不管工作再忙,心情再壞,
只要手上一塊巧克力,便是我精神上的"良伴"
也是曾經陪我走過不少歲月的"好朋友"。










捧著加了核桃的布蘭尼,再泡杯熱咖啡 , 
獨自懶洋洋的躺在庭院的懶椅上,
感受著迎面吹來陣陣的十一月 "暖風 ",
再一口咖啡一口布蘭尼細細的品嘗,
這一刻,忽然觉得特別的"幸福  "滿足"。







材枓A:
125g牛油 , 切小塊
150g苦巧克力 , 切小塊 Bitter sweet chocolate
20g無糖可可粉
155至160g白糖
3粒雞蛋 , 先打散
1/2小匙香草精

材料B:
125g普通面粉,過篩
1/2小匙發粉
1/8小匙鹽
70g苦甜巧克力米
140g烤香核桃 , 取出20g放一旁,撒面用

模具:
25cmx16cm烤盤 , 先鋪上烘焙紙,備用

做法:
1:先把牛油和巧克力放在一鋼盆上,用隻打蛋抽以隔水加熱方式邊搅邊煮至融化,
熄火。離鍋。

2:把可可粉加入,攪拌均勻,再把白糖分次數加入,用打蛋抽繼绩搅拌均勻。

3:慢慢的拌入蛋液,香草精,拌勻至幼滑,無顆粒。

4:將材料B的粉料分次數的混入 ,混合均勻,最後加入巧克力米和核桃 ,稍微拌勻成面糊

5:把拌好的面糊倒入事先已鋪好的烤盤上,先抹平,再撒上剩餘的20g核桃 , 
送入預熱至170度的烤箱,(fan bake)先烘烤15分鐘,再轉160度烘多20至25分鍾
至熟。