蜂蜜紙包小蛋糕

去香港旅遊時吃過这 蛋糕 ，

那時碰巧剛出爐 ，香噴噴的吃進口里又軟又滑 ， 

濃 郁的蛋香味令人愛 不釋手 ， 所以順手也把  那可愛的"梅花"烤杯搬 了回來 ，

準備回國後自己可以烤個夠 .，

兩年過了，還原封不動的擱在儲藏室里，

至到 前不久跟 一位香港朋友聊起點 心 ，

他對我 "抱怨"柏斯的點心茶搂不少，而且也很好吃，

但為什幺找不到他喜欢吃的紙包蛋糕 ，

當時我馬上脫口而出: '

我有模具，改天做給你吃。。。急性子的我話一出口，有點後悔，

(搞什幺鬼，以為自己是什幺)

過後上纲逛了一下，好彩这蛋糕不難做，

只是一般"戚 風"的做法，這次還加了些朋友幫我買 的純蜂蜜， 

吃起來還不錯，軟軟綿綿，有蜂蜜又有蛋香味 ， 

家人喜歡，我那個"港式"朋友更喜欢。

材料A：可做6至7粒

5粒蛋白
65g白幼糖
1/4茶匙塔塔粉

材料B:
50g牛油
60ml牛奶
15g蜂蜜
110g低筋面粉
5粒蛋黃

做法：
1：先把牛油送進微波爐溶化。

2：再把牛奶蜂蜜混合，也送進微波爐加温後將(1)的溶化牛油拌入，拌勻。

3：篩入面粉，輕拌均勻，分次的將蛋黃加入，搅拌成蛋黃糊，待用。

4：把蛋白和塔塔 粉先用 低速打勻， 轉中速 打至發泡，再分次把糖加入以中高速打成濕性發泡(提起打蛋器尾端有個小彎勾)

5：挖1/3的蛋白霜混入蛋黃糊，用橡皮刮刀搅拌均勻。

6：然後再將拌勺的面糊倒入剩餘的蛋白霜中，輕拌均勻。

7：將面糊倒入已铺了烘焙紙的烤杯里 ，送進事先已預熱 至180度的烤箱，先以180度烘烤15分鐘，再轉170度烘多10至15分鐘至熟。

8：把烤箱開個小縫，先讓己熟的蛋糕待在里面。(10至15分鐘)
取出，即刻脫模。放在綱架上，待涼。