楓糖，核桃杰爾西面包( Walnut , Maple Chelsea Buns)

無論是甜的，还是鹹的，
硬還是軟，
面包在我家永遠銷路最好，

一日三餐幾乎兩餐都跟"它" 脫不了關系，

如果有時間我每次都會做上雙份，

當天吃不完，存進泠凍庫里，

想要吃時只需往微波爐一"送" 手指頭一"叮"，

簡單的一餐又解決了。

(楓糖的焦香 + +酒清的果乾，無意的搭配 ，巧妙得的令人無法抗拒，

一出爐，泡杯熱咖啡，一口接一口，減肥，對不起，明天再說吧！)

材料A:(可做9粒)
300g高筋面粉(bread flour/high ptotein flour)

30g 低筋面粉(low ptotein flour)
3/4小匙即溶酵母(instant  yeast)(用面包機的可減一點)
1粒蛋(egg)
100至120ml牛奶，加溫先用100m(fresh  warm milk)
30g楓糖漿(pure maple syrup)

材料B:
50g牛油(butter)

材料C:內餡(filling)
140g綜合果乾，切碎(chopped  mix dried fruit)
5大匙蘭姆酒(rum)
蘭姆酒加入果乾，泡2至3小時，備用
4大匙溶化牛油(melted butter)
3大匙幼赤糖 (raw castor sugar)
70g搅碎杏仁(chopped almond)

材料D:(topping)
4大匙楓糖漿(pure maple syrup)
6大匙攪碎杏仁(chopped almond)

做法:
1 : 將全部材料A放入搅拌機里，混合，攪拌成團.

2 : 加入材料B，打至起筋，光滑及出膜。

3 : 用保鮮紙或濕布蓋著，待發至雙倍大。(我用面包機做此過程)

4 ：取出發酵之面團，按壓，排出多餘的空氣。

5：揉圓。鬆弛15分鐘。

6 ：用捍面棍捍成長形妝，先掃上溶化牛油，赤糖，再鋪上果乾及杏仁碎，

順手用棍面棍輕壓幾下，接著捲成長條妝。

7 :  將捲好的面包切成9等份。

8 ：放入一個四方烘盤，(間隔留1cm空隙) 作最後發酵至雙倍大。

9 ：送入經已預熱至180度之烤箱，先以180度烤20分鐘，再降150度烤多5分鐘至熟。

10：烤好後，馬上從烤盤中取出，放在網架上，趁熱掃層楓糖漿及否仁碎。