口袋面包(Pita Bread)

今天，可能已是春天吧。

天氣"出奇"的好，

也是我家一"老"一"小" 的"大好"日子，

老的陪我在家過他的"老"父親節，

小的則消遙出外過他的"大人"十八崴生日。

家里雖有點靜 .但，今天是什幺日子，

總得學人做些東西來"应景過節"嘛。

於是烤了條小羊腿，手撕豬肉，"opp"不，

我的是"牛肉"小的喜歡牛肉，他說牛肉比較多iron, 

有了肉，切了些"salad"當然少不了面包，於是又上網溜達 ，
看"祖宜"師父的短片學做"中東"面包，

做那個神奇，又好玩，會把自己的肚皮鼓得"脹脹"的，
里面又是空空的口袋面包。

再來，還"大嘴巴"的应了老二之前所要求做那個吃了又想吃的"酒釀桂圓 核桃面包"

做完這個又忙那個，似模似樣的

我想，這時烤箱也該累了吧，我也有些睏了，

不過還算好，

今年這一老一小的"大好日子"又被我"一手"給蒙過了"

嘻嘻。{•×•}.

口袋面包取自祖宜

謝謝祖宜精心拍攝的短片

http://blog.yam.com/tzui/article/43422334
 

材料：

中筋麵粉 三杯 (約420克）
速溶酵母（instant yeast / rapid rise yeast) 兩茶匙
鹽 一茶匙 （我影片中用的是粗鹽，所以用兩茶匙）
砂糖 一湯匙
橄欖油 兩湯匙
溫水 一杯（250 毫升）


做法

1. 麵粉、酵母、鹽、糖、橄欖油倒入大碗中，溫水徐徐注入，攪拌均勻後倒至桌面

2. 揉麵約七八分鐘，如果太黏就撒點麵粉，直到麵團光滑有彈性

3. 麵團置入大碗中，表面稍微抹點油，用保鮮膜蓋住，室溫下靜置約一個半小時，

直到麵團膨脹二至三倍大

4. 將麵團分割成六等分，揉成圓球形，撒點麵粉，靜置「醒」個二十分鐘

5. 桌面撒粉，將小麵團一一桿為約五公釐厚的薄餅，同時以中火或中偏小火預熱平底鍋

（如果心疼鍋子乾燒，可以在鍋面薄薄抹一層油）(上鍋前，我先讓"它"發酵多20分鐘)

6. 將麵皮表層的乾粉稍微刷除，下鍋先烙30秒即翻面，然後一面再各烙約兩分鐘，

直到麵餅鼓脹開來即可起鍋

附註：也可以將烤箱預熱至200℃，餅皮置於烤盤上放入烤箱（或是以pizza peel滑到烤箱中一起預熱的石板上），約二三分鐘，直到麵餅鼓脹開即可。