鲜奶油水果蛋糕

这蛋糕是送给一位很爱吃水果的朋友，
在此也祝她"生曰快乐"，"身体安康"。

材料A：
6粒泠蛋黄，打散
60g牛油，加温至溶化
20g白糖
95g牛奶，加温约50度
125低筋面粉
1 1/2大匙蜂蜜

材料B:
6粒冷蛋白
60g白糖
1/3小匙柠檬汁(有无皆可)

做法：
1：先把白糖，蜂蜜加入蛋黄用打蛋抽稍打几下 ，倒下牛油，筛入 1/3 的低粉，稍拌。

2：再把温奶拌入，拌匀，最后才倒下剩余的低粉，轻手搅拌至无颗粒呈现光滑饱满状。

3：把材料B的蛋白先打出小泡泡，加入柠汁，再分三次把紗糖加入打至濕性發泡(拿起打蛋器尾端有個小彎勾)

4：挖三分之一的蛋白霜混入蛋黄面中，攪拌均勻，然後再將拌勻的面糊倒入蛋白霜混合均勻。

5：将面糊倒入一个9吋圆模。

6：送进经已预热至160度烤箱，先以160度烤25分锺，再降150度烤多30分钟至熟。

7：取出，马上倒扣在网架上放凉。

8：放凉后，脱模。

9：用锯齿刀切成两片。

杂果馅料：
罐装糖浆杂果1小罐，沥干，果汁留住。

杂果糖浆

4大匙杂果汁加入1大匙兰姆洒混合均匀，备用。

表面装饰：
自己喜欢的水果，切片
烤香杏仁碎
少许杏桃酱亮油，扫水果用
或用杏桃酱加入少许温水，拌匀
600ml鲜奶油
20g糖粉

做法：

先用中低速把鮮奶油稍打發，加入糖粉，再攪打至尾端挺立的程度，放入冰箱至少冷藏3至4小时。(1/3馅料用,剩余的涂抹表面和周围用)，待用。

表面和馅料装饰：
1：将蛋糕片放在盘孑中，将糖浆混合材料涂抹在蛋糕片上。抹上鲜奶油。

2：再铺上适量的罐装杂果，再抹上一另一层鲜奶油。

3：然后再盖上另一片蛋糕片，再用手在上压一压使得蛋糕紧密。

4：把剩下的鲜奶油涂抹在蛋糕的周围和表面，蛋糕边撒些杏仁碎，表面铺上水果。

5：最后扫些亮油在水果增加光泽和避免干燥。

6：冷藏至隔天。