蔥油餅

今天的下午茶,

食譜取自网路

葱香手撕發面餅 🥞

大人孩子都愛的葱香手撕發面餅，外酥裡軟，一層層撕著吃，好吃又好玩~

🛒 1. 準備食材

麵粉 300克

溫水 175克

酵母 3克

香蔥 適量

油酥

麵粉 40克

熱油 40克 （可加少許鹽增味）

👩‍🍳 2. 製作步驟

1️⃣ 和面發酵

將酵母溶於溫水中，倒入麵粉中揉成光滑的麵團，蓋上濕布靜置發酵至原來的2倍大。

2️⃣ 製作油酥

將40克麵粉中加入40克熱油，拌勻成油酥。如果是給大人吃，可加入少許鹽增添風味。

3️⃣ 分劑與包蔥

將發酵好的麵團分成小劑子，擀成薄片，刷上一層油酥，撒上適量香蔥。將薄片捲起，然後盤成小圓餅，再次擀平。

4️⃣ 煎餅

鍋中放少許油，小火慢煎，每面煎至金黃微鼓起即可。如果擔心不熟，可在餅的周圍淋點水，蓋上鍋蓋稍焖片刻。