2015年9月30日 星期三

咖哩魚

香辣辣的咖哩魚,
再來碗白飯,
老爸一向嘴勺,身體不好,味口也不隹,
難得他今晚下 order, 我那會 said  no , 
雖然自己調料煮咖哩是會麻煩點,
但无所謂啦,只要他吃得開心。













材料:辛香料
3至5條乾辣椒,去籽,泡軟,切小段
6辨蒜頭
7粒紅蔥頭
1小塊姜
1支香茅,取白段
全部辛香料攪爛,待用

主材料 ;
1尾魚
7條羊角豆
2粒蕃茄,一切4
1粒大洋蔥,切滾塊
8粒空心豆腐,切半
1枝咖哩葉

咖哩香料:
4至5大匙魚類咖哩粉 fish curry powder
3/4小匙匙芫茜粉 ground coriander
1小匙小茴香 ground cumin
1小匙茴香籽 ground fennel
1/2小匙黃姜粉,ground tumeric
全 部咖哩香料加入少許清水拌成咖哩醬.

調味料:
2小匙阿三膏,加入適量清水拌成阿三膏水,隔渣
適量椰漿或牛奶 ,約100ml
糖,醬油,鹽

做法:
1:熱鍋,下4大匙油,先把辛香料爆香,下咖哩葉,再倒入咖哩醬,用小火拌炒至香。

2:把洋蔥,羊角豆,空心豆腐,兜炒一下,倒入適量清水,(約1000ml至1200ml)再把鱼肉,蕃茄也加入,轉小火績煮10分鐘。

3:最後倒入椰漿,阿三膏水,下調味料,試味。盛起


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