咖哩魚

香辣辣的咖哩魚，
再來碗白飯，
老爸一向嘴勺，身體不好，味口也不隹，

難得他今晚下 order, 我那會 said  no , 

雖然自己調料煮咖哩是會麻煩點，

但无所謂啦，只要他吃得開心。

材料：辛香料
3至5條乾辣椒，去籽，泡軟，切小段
6辨蒜頭
7粒紅蔥頭
1小塊姜
1支香茅，取白段
全部辛香料攪爛，待用

主材料 ;
1尾魚
7條羊角豆
2粒蕃茄，一切4
1粒大洋蔥，切滾塊
8粒空心豆腐，切半
1枝咖哩葉

咖哩香料：
4至5大匙魚類咖哩粉 fish curry powder
3/4小匙匙芫茜粉 ground coriander
1小匙小茴香 ground cumin
1小匙茴香籽 ground fennel
1/2小匙黃姜粉，ground tumeric
全 部咖哩香料加入少許清水拌成咖哩醬.

調味料：

2小匙阿三膏，加入適量清水拌成阿三膏水，隔渣
適量椰漿或牛奶 ，約100ml
糖，醬油，鹽

做法：

1：熱鍋，下4大匙油，先把辛香料爆香，下咖哩葉，再倒入咖哩醬，用小火拌炒至香。

2：把洋蔥，羊角豆，空心豆腐，兜炒一下，倒入適量清水，(約1000ml至1200ml)再把鱼肉，蕃茄也加入，轉小火績煮10分鐘。

3：最後倒入椰漿，阿三膏水，下調味料，試味。盛起