不論是用椰糖做成的褐色馬來糕點"Wajik"
還是我們華人的白糖糯米糕"Bee Koh"，
這一白一褐，都是我所喜愛的，
平時都比較愛做"褐的，因為喜歡椰糖的香味，
但最近上网才得知，
原來"Bee Koh"這看似簡單的糕點竟是我们華人在初九祭拜"天公誕"的必備之物，
過後，跟媽媽提起，她老人家事先也還不知道。
再過兩天就是一年一度的"天公誕",
這次就乾脆來個"白"的，雖然沒拜天公，
但沾沾 "天公誕" 的喜慶也好"順便也可拿一些去工廠跟那班"Hokkien "朋友分享。
材料A:
600g糯米
3片班蘭葉
30 ml清水
材料B:
220g白糖，(甜度剛剛好)
70ml清水
250ml濃椰漿
1茶匙鹽
用具：
1個20cm圓型蒸盤或任何容器
2片香蕉葉，洗淨 (鋪底部和壓糕面用)
做法：
1：先將糯米浸水至少8小時或隔夜，瀝乾。
2：燒開水，把糯米倒入一個经己鋪了白布的蒸籠，上放班蘭葉。以大火蒸至熟透。
(間中開蓋灑水翻拌2至3次。(約共30ml清水)
3：取一個較大的闊面不黏鍋，先加入糖及水，煮至糖溶解，再倒入濃椰漿，鹽以中火煮至沸滾。
4：趁熱倒下經己蒸熟的糯米，後不停的翻炒及攪拌至糯米乾身，可離鍋。熄火。
5：快手腳的把糯米倒入一個事先己鋪了香蕉葉的20 cm圓型容器。
6：再把另一片香蕉葉蓋上，不停的按壓至扎實。
還是我們華人的白糖糯米糕"Bee Koh"，
這一白一褐，都是我所喜愛的，
平時都比較愛做"褐的，因為喜歡椰糖的香味，
但最近上网才得知，
原來"Bee Koh"這看似簡單的糕點竟是我们華人在初九祭拜"天公誕"的必備之物，
過後，跟媽媽提起，她老人家事先也還不知道。
再過兩天就是一年一度的"天公誕",
這次就乾脆來個"白"的，雖然沒拜天公，
但沾沾 "天公誕" 的喜慶也好"順便也可拿一些去工廠跟那班"Hokkien "朋友分享。
材料A:
600g糯米
3片班蘭葉
30 ml清水
材料B:
220g白糖，(甜度剛剛好)
70ml清水
250ml濃椰漿
1茶匙鹽
用具：
1個20cm圓型蒸盤或任何容器
2片香蕉葉，洗淨 (鋪底部和壓糕面用)
做法：
1：先將糯米浸水至少8小時或隔夜，瀝乾。
2：燒開水，把糯米倒入一個经己鋪了白布的蒸籠，上放班蘭葉。以大火蒸至熟透。
(間中開蓋灑水翻拌2至3次。(約共30ml清水)
3：取一個較大的闊面不黏鍋，先加入糖及水，煮至糖溶解，再倒入濃椰漿，鹽以中火煮至沸滾。
4：趁熱倒下經己蒸熟的糯米，後不停的翻炒及攪拌至糯米乾身，可離鍋。熄火。
5：快手腳的把糯米倒入一個事先己鋪了香蕉葉的20 cm圓型容器。
6：再把另一片香蕉葉蓋上，不停的按壓至扎實。
7：放置一旁至完全泠切才切塊。
