2016年2月6日 星期六

黃梨酥(二)

雖然說今年年餅做少了,
但還是在新年前夕"趕"出了我家少爺最愛吃的"旺來"餅。
不過餡料是買現成的。
吃起來還不錯。皮也容易操作。



 







材料:(可做75至78粒)
220牛油
3/4小匙香草精
4大匙糖粉
2大粒蛋黃
330至335g低筋面粉,篩過
4 1/2大匙粟米粉
11/4大匙蛋黃粉

塗面用:
2粒蛋黃液,輕敲幾下,備用

餡料:
500g市售黃梨餡

用具
一隻Zig  Zag 塑膠刀
 
做法:
1:先把黃梨餡搓成小圓球,(每粒約6g)備用。
 
2: 將牛油,糖粉加入搅拌機搅拌至鬆白,再把蛋黃加入,拌均。
 
3:最後把所有粉類分次數的加入,輕拌成面糰。
 
4:把面糰分成約8g, 搓圓,按扁,包入黃梨餡,搓成橢圓型,再拿支塑膠刀壓出自己喜歡的花紋。
 
5:搽上蛋黃液,送入事先已預熱至170度之烤箱,烘烤20至25分鐘至金黄色。


沒有留言:

張貼留言