泰式芒果椰汁糯米飯［Mango and Coconut Milk Sticky Rice]

COVIC - 19 事件,煩啊！

要囤貨嗎？惱呀.！

現在疫情日漸嚴重,人数也增加了不少,
很多国家不是封城就是封国的,
如果沒什么需要都不想出門,
 所以哪,今年的旅遊計劃肯定是要泡湯囉！

說到旅遊忽然想到了泰国,

到了那里大家肯定是不會放过当地的 [覇氣甜品]

椰汁糯米飯....我最愛的芒果 ,...再撒上烤得又香又脆的绿豆瓣 ....
哇塞！不得了！越想越口饞,趕緊泡米去, 況且家里还有媽媽自己种的有机芒果咧.
此時不做,更待何時啊！

 顺便提醒自己,

惜福,真的要懂得惜福喔！

非常時期还有机會吃到这么棒的東西, 当然更少不了媽媽的超甜芒果哦.

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~糯米飯~

2片班蘭葉,打结

200g糯米

2/3杯椰浆

30g二纱糖

1/4小匙盐

~椰奶漿~(淋汁用） 
 A~

2/3杯椰奶

4大匙二纱糖

1/4小匙盐

B~

1/2大匙粘米粉拌入2大匙清水拌勻, 備用

取一小锅,  倒人所有A 的椰奶漿材料一煮至沸滚, 再把B料加入, 拌匀, 熄火, 待冷, 備用

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~配料~

2至3 粒芒果（切片）

~烤綠豆瓣~

4大匙綠豆瓣泡水10鐘,加入滾水煮 五分鐘,  熄火, 焖一 下,濾乾, 風乾,
 乾炒之前再用廚房纸充分的把水吸乾. 最後用平底锅乾炒至焦黄色即可, 備用.

做法~

1.  將糯米以冷水浸泡隔夜. 沥乾水份.（ 最好反覆四至五次的沖洗掉糯米多餘的澱粉）

2.把糯米放上蒸锅上,上放班蘭葉,蒸至熟. 約30 分重（ 蒸時要翻拌, 但不要撒任何水份,这样蒸出來的糯米飯才 會有顆粒, 吃起來有口感,不會太焾）
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3. 取出, 棄掉班蘭葉,把它弄鬆 .

4. 这時, 将材料中的椰奶, 纱糖,盐煮至小滾,離火, 分次的倒入熟熱的糯米飯里,
 攪拌至椰奶完全的被吸收即可.（ 最好用保鲜纸盖著,  讓糯米饭充分的吸收棷奶,一小時过後更為理想）

5. 享用時, 先 把糯米飯裝入小碗里,用手按一按（不要按太緊）再 反扣后淋上椰奶浆, 撒上烤香的绿豆瓣, 配上芒果片即可.