簡易糯米雞 ［Simple Loh Mai Kai ]

COVID - 19  持續恶化,心情會好嗎？

望著超市空燙燙的货架,消费著怎样想,心还會那么踏實吗？

对於擦身而过的謀生人,该不该適当有礼貌的闪一下！

出门要把口罩戴上吗？

不戴嘛, 怕感染, 戴了人家可會当你是怪物吖！说得難聽点,  是 ~~詭異 ~哈哈！
（因為只露出两隻眼晴）你戴他不戴,两个世界,
他们會不爽,甚至排擠你, 跟你交談,打交道, 没把口罩摘下,又顯得不夠礼貌,没誠意！

哎！難呀！戴个口罩,壓力好大咧！
特别是在西方人眼里,陈非是医護人员,要不然戴口罩意識著你有病！保護自己！
 你可千萬别跟他们来一套什么保護自己也保護别人,
搞不好講太多有可能回你一句这么怕死,就别出来,
噍！就是这样,所以我们澳州的亞州人现在上街戴个口罩都还要考慮个老半天呢！

總觉得这地球上的每個白种人都特爱晒太陽,
前几天就因為好天氣,,不知從那里冒出一大群的的白人毫不顧慮疫情的嚴重感染性,
老少年幼穿著泳衣集体躺在熾熱的陽光下沐浴 .
 哈！ 这個新聞一出,嚇到我们的衛生部長要政府馬上下封销令.

所以说到底！现今疫情在全球持续恶性蔓延 ,
但为什么亞州国家在抗疫方面却比西方还成功呢？(七天前之事)

(七天後 ）

啊啊 ！还没封城！但这几天我们柏斯的老百姓都好乖咧！
如古人講的~足不出户~来形容也不為过！
難怪昨天我们的總理先生 Scott  Morrison 在电視前向我们这些平民 Thank you 了好幾次唷 !

 过两天就要跟父親正式~道别~了！如他老人家生前所願, 一切從簡 .

没事做,找吃的,糯米雞销量最好,做唄 !

 

~材料~ (可做16個小型鐵飯碗)

1kg 糯米 (浸 6小時）

400至460ml清水+3/4小匙盐,拌勻.

（以上材料一起蒸）

~糯米飯調味料~（蒸好用）

4大匙蒜米加7大匙菜油爆香,備用.

1大匙蚝油

几滴黑晒油

二纱糖 ,胡椒粉適量

~拌料~

16片 雞腿肉加入

蚝油, 甜面醬 ,料酒 ,麻油,胡椒粉 ,拌勻後撒些茨粉 ,醃製 最少4小時,備用.

3絛臘腸 ,切片

4粒白煮蛋 ,一切四

16片叉燒

~做法~

1.先準備16个小碗 ,將拌料的雞肉,叉燒, 雞蛋 和臘腸擺在碗底下 ,備用.

2.再來蒸糯米飯,把糯米沥乾,開大火,上蒸锅,用您自己方便的方法蒸至熟.
（我的方法是蒸锅上舖一塊白布,（用烘焙纸也沒問題）倒下糯米,舖散,先蒸5分鐘,後每隔15分鐘, 開蓋 ,翻拌 ,撒盐水,一路这样蒸至熟,大約 45分鐘（这样的方法保証每粒米都受熱均勻,不夾生更不會太焾）

3.取出, 趁熱把糯米飯弄鬆 ,加入調味料 ,翻拌均勻.

4.然後舀些糯米飯入事先已舖好拌料的小碗,用雙手或湯匙沾些盐水压緊.

5.再把小碗放回蒸锅里,上蓋錫紙或白布以防水滴 ,再蒸多15分鐘便可.

6.將小碗取出 ,倒扣在碟子上,享用

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