芒果乳酪蛋糕［No Bake Mango Cheesecake]

此刻全世界面迎 COVID - 19 逆境,

 難勉人心惶惶,忐忑不安,努力生活中还是需要一些調和剂哦,
今天就来個在我家很搶手的芒果乳酷蛋糕,超甜的芒果肉搭上有点酸甜的 Cream cheese, 哎哟哟！这個好吃但肯定會胖滴喔！

 ~材料~

~A~ 餅乾底部

150g Arnott`s Marie  biscuts( 玛莉餅乾）用搅拌机搅碎或装进袋子後用捍面棍壓碎,備用

100g 牛油,溶化

~B~芝士蛋糕
 2盒 250g Kraft Philadelphia cream cheese (室温放軟）

300 ml thickened cream 鲜奶油（先打發至濕性泡發存进冰箱備用）

1/2 杯白纱糖

1/2 小匙檸檬汁

120 g 茫果泥

少许芒果塊

~B~

1  3/4大匙吉力丁粉

2/3 杯熱水 (隔水溶化或用微波爐溶解）備用(没用到最好泡在熱水保温)

~做法~餅乾底部

1.先把一八寸活型模具底部铺上一塊烘焙纸（比較容易脱模）

2. 将餅乾底部的材料拌匀,倒进（1）的模具里,用杯子或支大湯匙壓緊,进冰箱冷藏20分鐘至硬身.

 

3.把芝士, 糖和檸檬汁放进搅拌机里,用中速打成忌淋狀.

4. 倒入芒果泥,用低速拌匀.拌入吉力丁漿,拌匀.

5.取半杯的芝士面糊拌入经已打發的鲜奶油,先拌匀,最後全部再倒入芝士面糊.搅拌至均匀.

6.後冰箱取出模具,倒入一半的面糊,,上放芒果塊,再倒入全部的面糊.

7.存入冰箱至凝结

8.取出,用條熱毛布包裹著模具几分鍾, 拿掉毛布,双手在底部一瞪,芝士蛋糕就會乖乖的脱模了.