2015年3月14日 星期六

黄姜糯米飯

我家人的大愛,黃姜糯米飯拌咖哩,
蒸了700g,一餐便吃完,老公邊吃邊說下次蒸到1Kg也不多。
有時我還真不理解,
我這個老公婚前是"滴辣不沾"因為家婆家是從不煮辣的,也不吃辣,
對於糯米也是"敬而遠之",
聽說是糯米吃多對消化力不好,會脹風,糖份又高。。。。
現在,又叫我煮多多,
唉,善變的男人。(*-*)









 材料:
700g糯米
1小塊新鮮黃姜,攪爛或1 1/2至2小匙黃姜粉
300至320ml椰漿
1/2茶匙鹽
數條班蘭葉,打結
適量胡椒粒(可免)

做法;
1:把鹽拌入椰漿,拌均匀,待用。

2:糯米洗淨,倒入清水,水只須蓋過糯米,加入黃姜茸或黄姜粉浸5至6小時。

3:取出糯米,把水瀝乾,先燒開水煮至沸滾,放蒸鍋在上面,加入米,胡椒粒,上放班蘭葉,蓋著鍋以大火蒸約20分鐘。(我是用一塊白布鋪在有洞口的蒸鍋上,後才把瀝乾的糯米放上去蒸)

4開蓋,拌入少許椰漿,拌勻,分次數重復此做法至糯米蒸熟。



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