竽泥包子

今天是西澳公共假期(勞工節)，(LABOUR DAY)
既然不用在工廠勞動，

那就換個地方在廚房找活動，
搓包，揉包舒舒筋骨，

有得吃,又可做做運動，

何樂不為。

 材料A：(餡料)

580g去皮竽頭，切片
90ml清水

材料B:
50g煉奶
30g白糖
3大匙菜油

餡料做法：
1：切片芋頭，加入清水蒸至綿，取出，趁熱壓成泥。

2：取一不黏炒菜鍋，熱鍋，下油，把竽泥加入，炒勻，再加入白糖和煉奶，
以小火拌炒均勻，待冷。

3：把竽泥搓揉成30g小圓球。待用。

材料：包皮
500g包粉，篩過
1/2小匙鹽
3/4大匙即溶酵母
100g幼糖

3/4大匙雙倍發粉
240ml清水

材料B:
3大匙白油

做法： 

1：將所有材料(除了白油)混勻，再把白油加入搓揉成光滑不粘手的光滑面團。

2：上蓋，讓它發酵至雙倍大。

3：取出發酵好的面團，搓壓，排氣。

4：將面團秤37g，搓揉成小面團。

5：用捍面棍將面團捍成圓片，包入餡料，待發30分鐘或表面有彈性。

6：用大火蒸7分鐘，再轉中火蒸多7分鐘，熄火，蓋開個小縫，
讓包子在里头降溫，透氣，才開蓋。