花形芋泥面包

一咔擦，咔擦，
哈，對着朵朵"艷光四射"的"美女面包"拍照真的很过癮，
就連相機都拿不好的我，看來也漸漸愛上攝影了。

本想只做個簡单的圆球小面包，
但望著經己包好餡料的小面糰，
個個板著脸，頭頂"磨姑頭"的站立在烘盤上。。。。
越看越不順眼，索性找把利剪，來个新改造。

这次的"靓照"拍得太多了，上菜时，竟不知作何選择。

上下一剪，
左右又一剪，
左右中間又再一剪，越剪越起劲，
"板脸"變成"笑臉",磨姑頭也演變成可愛的"爆炸頭".

這次做的不多，只能拿两粒給媽媽分享，，
她还边吃边讚芋泥夠滑，夠绵，又不會太甜，
過后，向我要了包剩的竽泥帶回去，準備做給老爸吃。

面糰
材料A:
300g高筋面粉
10g牛奶粉
130ml清水
1/2雞蛋
1/4鹽
1/2大匙即溶酵母
40g白糖

材料B:
50g牛油或馬芝林
抹皮用
1粒蛋黄，加少许蛋清，拌匀

裝飾用

少許烘香腰果碎

餡料
材料A:
380g去皮芋头，切片
90ml清水

材料B:
35g煉奶
30g白糖
2大匙菜油

餡料做法:
1：切片芋头，加入清水蒸至绵，打爛成泥。

2：取一不黏炒菜或平底锅，加入油，再把(1)加进，后徐徐把白糖和煉奶加入，用小火炒至均匀。待冷。

3：把竽泥揉成40g小圆球，待用

面糰做法:

1：將全部材料A混合，先用慢速拌成糰，再用中速攪成稍光滑面糰。

2：加入材料B，用慢速攪入，再用中速攪成可拉出透明薄膜的面糰。

3：蓋上保鮮膜或湿布，待發至雙倍(我用面包機做此過程)

4：取出經已發酵好的面糰，按压，排气。

5：將面糰分割成每份50-53g之小面糰，揉圆。放置一旁10分钟。

6：壓扁小面糰，包入竽泥球，再次揉圆，排放在烘盤上，每個之间保持3-4cm的距离。

7：取一剪刀，在經已放在烘盤上的小面糰剪出花形状，后放置一旁待發至雙倍大。

8：掃上蛋液,撒些腰果碎，送入已預热烤箱，用170度烘13至15分钟至熟及金黄色。