椰丝花生糯米糍

椰丝花生糯米糍~

今天的下午茶,

好久都沒吃了,

家里有材料,

手癢癢又玩起來~

这个食譜是在一个fb 的短視平看到的,QQ軟軟,吃不完放在冰箱隔天也軟軟的.

材料皮~

可做8粒,43g左右

120g糯米粉

10g澄粉

210g牛奶或水

(我用一半一半）

25g幼糖

20g牛油,後下

餡料~

80g花生碎

8g烤过黑芝麻

10g烤过的白芝麻

10g乾椰丝

25g+白幼糖

全都拌均,待用

做法~

1~除了牛油,把全部皮的材料拌勻,过濾入一个事先经已抹了油的寬大一点的蒸盤,这样受熱比較均勻也比較快熟.

2~以大火蒸約20分鐘至熟.

3~取出,趁熱摻入牛油,用支抹了油的刮

刀快速的翻拌均勻.

4~过後趁还有些温度,戴上手套,抹先油,

取出面糰,用双手不停的把面糰拉扯回收至非常的有彈性且不易断裂為止.

5~上蓋,休面15分鐘.

6~分割,戴上手套,双手把面糰攤開,包餡,封口揑緊,

7~滾上乾椰丝,放入紙杯即可.