今天的下午茶,
好久都沒吃了,
家里有材料,
手癢癢又玩起來~
材料皮~
可做8粒,43g左右
120g糯米粉
10g澄粉
210g牛奶或水
(我用一半一半）
25g幼糖
20g牛油,後下
餡料~
80g花生碎
8g烤过黑芝麻
10g烤过的白芝麻
10g乾椰丝
25g+白幼糖
全都拌均,待用
做法~
1~除了牛油,把全部皮的材料拌勻,过濾入一个事先经已抹了油的寬大一点的蒸盤,这样受熱比較均勻也比較快熟.
2~以大火蒸約20分鐘至熟.
3~取出,趁熱摻入牛油,用支抹了油的刮
刀快速的翻拌均勻.
4~过後趁还有些温度,戴上手套,抹先油,
取出面糰,用双手不停的把面糰拉扯回收至非常的有彈性且不易断裂為止.
5~上蓋,休面15分鐘.
6~分割,戴上手套,双手把面糰攤開,包餡,封口揑緊,
7~滾上乾椰丝,放入紙杯即可.
